在國家政策的推動下，愈來愈多食品工業領域的企業正運用物聯網、大數據、云計算、5G、人工智能等信息化技術推行數字化轉型，并成為企業實現持續增長和高質量發展的強力引擎。例如肉制品生產企業推動產業升級，生產線智能改造，數字化建設，提升傳統肉類加工業的生產水平；乳品加工企業打造智能工廠，實現了全部信息的數字化。

　　近些年，數字經濟作為發展非常快、創新非常活躍、輻射非常廣的經濟活動，對于推動傳統產業轉型升級、促進經濟可持續發展、帶動產業創新等具有非常重要的戰略意義。而在《中華人民共和國國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和2035年遠景目標綱要》也提出，以數字化轉型整體驅動生產方式、生活方式和治理方式變革。

　　現如今，各行各業都在持續探索智能化、數字化應用，加快數字化轉型升級步伐，轉型速度超乎以往。得益于“數字化參謀”的襄助，整個食品生產線管理更加精細、透明和高效，以及產品質量安全更有保障。例如從滾揉、調料配置、上料，到灌裝、包裝，或者從原料檢測、凈乳、均質、殺菌，到灌裝、冷藏等產品生產已實現了自動化、智能化和數字化。

　　據悉，某肉制品加工企業募集資金70億元，加快對生豬屠宰和肉制品加工項目進行技術改造，大力引進數字化、智能化技術，引入先進智能化生產線，發展生豬屠宰、肉制品加工智能車間。據介紹，該生產線主要由原料攪拌滾揉、上料輸送、鹽水配制系統、灌裝裝置、包裝機械等超過200臺肉制品加工設備組成，科技水平先進、智能化程度高，產能和品質得到提高。

　　肉制品加工企業通過數字化賦能和市場化運營，持續提升生產線智能化、數字化水平，既減輕勞動強度，保證肉制品產品質量，又推動了產業數字化發展，打造更具特色的數字化生態體系，賦予肉制品加工產業數字化新動能，增強市場競爭力。此外，縱觀乳制品加工行業，愈來愈多乳企主動擁抱數字產業，搶抓新機遇，數字化生產發展駛入快車道。

　　近年來，隨著人們收入水平的提升和健康飲食意識的加強，加上消費飲食結構的優化調整，我國乳制品行業的發展速度十分迅猛，預計未來幾年乳制品需求量將維持較高的增長，驅動因素包括農村消費升級、乳品多品類擴展和創新、場景拓展、功能加持以及乳制品數字化轉型進程加快，使得產能和產品品質顯著提升。

　　據筆者了解，某乳企已經完成了從牧場、工廠到智能終端的全產業鏈數字化布局，也給國內乳業數字化提供了完整的參考樣本。隨著數字化提升，乳制品行業人效、產能、質量大幅提升，并且通過數據挖掘與分析，乳品智能生產線能夠快速、敏銳地捕捉生產加工流程中的蛛絲馬跡，密切防范乳制品產品安全風險。

　　制造業是國民經濟的主體，為了改變行業總體上“大而不強”的現狀，國家也正以智能制造為主攻方向，實現行業數字化、網絡化和智能化的轉型升級。因而，數字化轉型大勢所趨。肉制品、乳制品等食品加工業以及食品機械設備制造業也要瞄準數字化發展方向，順應市場需求，實現持續增長和高質量發展的同時，更為消費者提供安全放心的產品。