應用范圍
酸奶發酵達到要求的酸度后必須立即打冷，而灌裝機的生產又需要一定的準備時間，因此，冷卻后的酸奶一般都是暫存在待裝罐之中的。
設備特點
待裝罐為帶保溫超潔凈罐，內表面鏡面拋光，可使酸奶易于排出，殘留少，同時易于清洗；
待裝罐都配備有頂攪拌，兩層大槳葉+底部小槳葉設計；
若是生產新鮮奶酪的待裝罐，將會在頂攪拌基礎上配備刮板，方便在出料時將罐壁上殘存的產品刮下；
待裝罐配備有無菌呼吸閥和無菌空氣保護裝置，可對發酵罐中的產品進行正壓保護，防止外界的污染；
采用全自動閥門控制技術，通過閥陣出料，使用雙座雙密封防混閥，可避免管路之間的交叉污染。
